염증을 일으킬수 있는 음식들 알아보기

얼마 전부터 손가락을 구부릴 때 아파서 병원에 다녀왔습니다. 초음파 결과 염증 덩어리가 뭉쳐있다고 해서 혈액검사를 하고 오면서 염증 덩어리가 왜 생겨났을까 궁금해졌습니다. 그래서 오늘은 염증을 일으킬 수 있는 음식들에 대해서 알아보려고 합니다.

 

염증은 무조건 나쁜 것이라고 할 수 없습니다. 다쳤을 때나 아플 때 스스로를 보호하려는 몸의 자연스러운 반응일 수 있고 스스로 치유를 촉진할 수 있도록 도와줄 수 있습니다. 하지만 만성적이고 지속적인 염증은 당뇨병이나 심장질환 및 비만과 같은 질병의 위험을 높일 수 있습니다. 그렇다면 염증을 일으킬 수 있는 음식들은 무엇일까요?

 

염증을 일으킬 수 있는 음식 1. 설탕과 고과당 옥수수시럽

설탕과 고과당 옥수수 시럽은 우리가 식단에서 사용하는 설탕의 유형입니다. 설탕은 50%의 포도당과 50%의 과당인 반면, 고과당 옥수수시럽은 약 55%의 과당과 45%의 포도당입니다. 첨가당이 해로운 이유는 염증을 증가시켜서 질병을 유발할 수 있기 때문입니다. 설탕은 과도한 양의 과당을 공급해서 몸에 해로울 수 있습니다. 과일과 채소에 함유된 적당한 양의 과당은 괜찮지만, 첨가된 설탕을 많이 섭취하는 것은 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 과당을 많이 섭취한다면 비만, 당뇨병, 지방간 질환, 암, 만성 신장질환등의 위험을 높일 수 있습니다. 한 실험에 따르면 높은 과당을 섭취하면 여러 가지 염증 표지를 증가시키는 것을 확인했다고 합니다. 이렇게 설탕이 많이 첨가된 음식에는 사탕, 초콜릿, 청량음료, 쿠키, 도넛, 케이크 등이 있습니다.

 

염증을 일으킬 수 있는 음식 2. 튀김

튀김은 지방과 칼로리가 높을 뿐만 아니라 신체의 염증 수치를 증가시킬 수가 있습니다. 튀김을 포함한 고열의 조리방법은 염증을 유발하고 만성 질환에 기여할 수 있는 유해화합물의 생산을 증가시킬 수 있습니다. 튀김은 또한 트랜스 지방의 양을 증가시키며 이 또한 염증을 촉진시킬 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 튀긴 음식은 장내에 마이크로바이옴의 구성에 영향을 줄 수 있고 이는 염증의 수준을 증가시킬 수 있습니다. 또한 튀긴 음식들이 심장병의 발병과 사망 위험의 증가와 관련이 있다는 연구도 있습니다.

 

염증을 일으킬 수 있는 음식 3. 정제탄수화물

정제된 탄수화물을 많이 섭취하게 되면 염증을 유발할 수 있습니다. 정제된 탄수화물의 대부분은 섬유질을 제거한 것인데 섬유질은 포만감을 촉진시키고 혈당 조절을 개선해 주며 내장에 있는 유익한 박테리아의 먹이가 됩니다. 정제된 탄수화물이 염증성 장 질환의 위험과 비만을 증가시킬 수 있는 염증성 장내 세균 성장을 촉진할 수 있다고 합니다. 정제된 탄수화물은 가공되지 않은 탄수화물보다 GI(혈당지수)가 높고 GI가 높은 음식들은 혈당을 더 빠르게 상승시킵니다. 정제된 탄수화물은 사탕, 파스타, 빵, 쿠키, 설탕이 첨가된 청량음료, 케이크, 설탕이 첨가된 밀가루를 포함한 가공식품에 들어있습니다.

 

염증을 일으킬 수 있는 음식 4. 과도한 알코올

알코올을 과도하게 섭취한다면 염증을 일으킬 수 있습니다. 한 연구에 따르면 하루에 두잔 이상의 알코올을 섭취한 사람은 염증의 지표인 CRP의 수치가 높게 나타났다고 합니다. 염증수치에 관련된 건강상의 문제를 피하려면 남성의 경우 하루 2잔, 여성의 경우 하루 1잔이 적당하다고 합니다.

 

염증을 일으킬 수 있는 음식 5. 고온조리 고기

염증을 일으키는 음식

햄, 베이컨, 소시지, 훈제육과 같은 가공육을 포함한 고온에서 조리된 고기를 섭취하는 것은 당뇨병, 심장병 및 특정 유형의 함의 위험이 증가한다고 합니다. 고기를 고온에서 조리하게 되면 AGEs라는  염증성 화합물이 형성되는데 이것은 염증을 촉진시킬 뿐 아니라 암, 심장 질환, 대사증후군 등과 같은 만성 질환에도 기여한다고 합니다. 흥미로운 점은 고기를 굽기 전이나 구울 때 레몬주스나 식초와 같은 산성 용액을 사용하면 염증성 화합물의 생성을 절반으로 줄일 수 있다고 합니다. 또한 AGEs의 형성을 최소화하는 조리방법은 짧은 시간 동안 조리하고 찌거나 끓이는 방법을 선택하는 것이 좋다고 합니다.

 

이상 염증을 일으킬 수 있는 음식들에 대해서 알아보았습니다. 포스팅하다 보니 제가 주로 먹는 음식들이 해당되는 것 같아서 놀랐습니다. 조금 더 건강한 식단으로 바꿔서 염증이 생기지 않도록 관리해야겠다는 생각이 듭니다. 위에 명시된 염증을 유발할 수 있는 음식들의 섭취를 줄이고 건강한 생활 하시기 바랍니다.